为什么加盖煮琼脂（琼脂的正确煮法）

晚上好，因为琼脂只能溶于95度以上的热水在冷却后形成固体凝胶所以必须在煮沸时快速添加并保温一段时间才能溶解，低于这个温度琼脂既不能溶解也不能像明胶那样被溶胀。

琼脂不溶于已知的有机溶剂良溶剂也只有纯水类似PVA-1799。

琼脂培养基应在水浴中加热融化并加盖1、防止水分蒸发培养基过稠，2、防止各成分变性影响理化性质，3、影防止培养基受到到空气中杂菌的污染。