东北珍珠汤正宗做法（珍珠汤的最简单做法）

材料：

猪骨或鸡骨：500克

珍珠米：200克

瘦肉：150克

鸡蛋：2个

姜块：适量

葱段：适量

盐：适量

酱油：适量

步骤：

将猪骨或鸡骨用开水煮沸，煮约5分钟，然后捞出洗净血水备用。

将猪骨或鸡骨放入清水中煮沸，撇去浮沫，加入姜块和葱段，改为小火慢炖煮约2-3小时，煮出鲜美的高汤。

将珍珠米洗净，泡水30分钟至1小时，沥干备用。

将瘦肉切成薄片，加入少许盐和酱油拌匀腌制片刻。

将蛋液打匀备用。

将煮熟的高汤过滤掉骨渣，倒入煮珍珠米的锅中，加入珍珠米继续煮沸，然后改为小火煮约20分钟至珍珠米熟透，汤变浓稠。

加入腌制好的瘦肉片煮熟，然后倒入蛋液搅拌均匀，煮至蛋花凝固。

出锅前加入适量盐和酱油进行调味，搅拌均匀即可。

材料：

鱼丸200克，小白菜或油菜2棵

调味料：葱汁、蒜汁各1小匙，盐、香油各少许

做法：

1、嫩油菜摘下冉济净沥干备用；鱼丸入沸水中烫一下。

2、锅中油烧热，将油菜煸炒至翠绿通透盛出。

3、锅内水沸后放入鱼丸，等快熟时先后放入菜叶和调味料即可。