寻正宗遵义羊肉粉的做法(正宗贵州遵义羊肉粉的做法全过程)

寻正宗遵义羊肉粉的做法(正宗贵州遵义羊肉粉的做法全过程)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-01 23:21:07

寻正宗遵义羊肉粉的做法

遵义羊肉粉是贵州遵义地区的传统美食,口感鲜美,营养丰富。以下是一份正宗的遵义羊肉粉的做法:

所需材料:

羊肉:200克

面粉:200克

豆腐皮:适量

青菜:适量

葱姜蒜:适量

辣椒油:适量

酱油:适量

盐:适量

鸡精:适量

做法:

将羊肉切成小块,用开水焯烫一下,去除血水和腥味。

锅中加水烧开,放入焯烫过的羊肉,加入葱姜蒜和适量的盐和鸡精,煮至羊肉变软烂。

取出羊肉,将汤留下备用。

将面粉加入适量的水,揉成面团,擀成薄面皮,切成细条状。

锅中加水烧开,放入面条焯烫,捞出备用。

将豆腐皮切成小块,青菜洗净切段备用。

将焯烫过的面条、豆腐皮和青菜放入碗中。

将煮羊肉的汤倒入碗中,加入适量的酱油和鸡精调味。

最后加入煮熟的羊肉和适量的辣椒油即可。

以上就是一份正宗的遵义羊肉粉的做法。您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

1、原料:米粉100克,带皮熟羊肉25克;调料:羊油,煳辣椒面,花椒粉,盐,味精,辣椒油,原汤,芜荽,葱花等适量。

2、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖 ,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。

3、米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。

4、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

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