绵阳米粉和浙江粉干虽然都是米粉类产品，但它们在制作工艺、口感和食用方式等方面存在一定的区别。
1. 制作工艺：绵阳米粉采用的是大米磨制成细腻的淀粉，然后制成细长的白色米粉。浙江粉干则是以大米、红薯淀粉等为原料，经过磨粉、蒸熟、拉丝、晾干等工序制成。
2. 口感：绵阳米粉的口感细腻、柔软，能够很好地吸收汤汁，而且不易糊化。浙江粉干则具有韧性，口感相对较有嚼劲，且由于制作过程中加入了一些其他淀粉，使其呈现出特有的光泽。
3. 食用方式：绵阳米粉通常搭配各种臊子和汤料食用，如肥肠、牛肉、冒菜等，味道独特，香辣浓郁。浙江粉干则更多地是作为炒粉干、煮粉干等菜品的食材，其口感和味道会根据烹饪方式和调料的不同而有所变化。
4. 地域特色：绵阳米粉是四川地区的传统美食，有着悠久的历史，而浙江粉干则是浙江地区的特产，具有浓厚的地域特色。
综上所述，绵阳米粉和浙江粉干在制作工艺、口感和食用方式等方面存在一定的区别，但它们都是具有地方特色的美食，值得一试。
绵阳米粉的主料是细米粉丝。粉丝较细，直径在 0.5-0.8mm 之间；形如银针，洁白柔软；吃法多样，汤鲜味美。
而浙江粉干是浙江省的一种传统名特产品。，形状呈圆状或蝌蚪状；口感细腻有韧性，越嚼越香，很有嚼劲；当地人都用粉干来做炒粉干、煮粉干、拌粉干等美食。
