厨师长教陕西油泼面正宗做法

步骤/方式1

找一个大点的容器放入适量面粉，温水里放点盐开始揉面，我没有具体称重，就是一点点加水慢慢揉

步骤/方式2

揉成这样的面团，醒发15min，这个过程中也可以再揉几次，揉到面团光滑就可以

步骤/方式3

醒好的面团分成合适的面剂子、备用

步骤/方式4

用手把面剂子压平、用筷子在中间压出印、方便把面撕成细条

步骤/方式5

用手一摊主面的两头 、一边拉一边把面在案板上摔一下、这样拉出的面比较筋道

步骤/方式6

起锅烧水、下入扯面煮3分钟、再下去小青菜一起煮熟

步骤/方式7

煮熟的面条捞出，放上葱花蒜末辣椒粉，热油一泼，再加入酱油醋盐调味就可以吃了