用料
虾25只
土豆2个
芹菜2根
黄瓜2根
洋葱1个
莴笋1 根
藕1节
黄瓜2根
盐，料酒，生抽适量
花椒一小把
葱蒜姜足量
耗油两勺
孜然粉少许
淀粉适量
八角两个
桂皮一个
步骤 1
虾头部第三节用牙签挑虾线，挑起时用手微微抬起尾部，能帮助虾线扯出
步骤 2
挑好虾线的虾洗净～料酒足量～生抽2大勺腌起来~可以加点盐也可不加～
步骤 3
素菜洗净～土豆藕莴笋切片～不要太薄～芹菜黄瓜切细长段～素菜沥干备用
步骤 4
锅中足量油～厨房纸擦干土豆走油锅～炸到表皮微焦黄～5分钟左右～捞起备用
步骤 5
腌好的虾裹淀粉走油锅～炸至表面金黄～3分钟左右～捞起备用
步骤 6
此时的油锅肯定有很多碎淀粉了，你可以倒掉重新新油，也可以倒出来过滤下
步骤 7
过滤完的油进锅，葱蒜姜花椒八角桂皮爆炒出香味，再加入洋葱，藕，爆炒一会，再加入莴笋爆炒一会～加点生抽耗油孜然粉盐爆炒～炒至入味
步骤 8
再倒入炸好的土豆，切好的黄瓜，继续炒～他俩最后加入～是怕土豆碎掉~黄瓜吸收点味道就好了～吃起来不腻～这时候自己也能先尝尝味道～不足味再加点盐，耗油
步骤 9
最后盛出来撒上芝麻～香菜摆盘～这道菜如果做辣，在爆炒葱蒜姜的时候加老干妈和干辣椒就好
不辣的干锅虾非常简单，只需要几个简单的步骤就可以完成。首先，将虾洗净，去掉虾线，备用。
然后，将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
接着，加入虾，翻炒几分钟。
最后，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋等调料，翻炒均匀即可。这样烧出来的不辣的干锅虾味道鲜美，非常适合不喜欢辣味的人食用。
