斑斓粿仔用啥面粉（斑斓粿制作过程发朋友圈）

要用荞麦面和白面粉。

做粿仔一定要用荞麦面加白面1:1混合。粿仔，在文昌是一种很普通的米制小食。但历史上，东阁圩的粿仔店最多，加上制作工艺讲究，粿仔具有爽滑、清甜的特点，口感甚好，因而“东阁粿仔”就闻名了。

制作粿仔讲究工艺。首先是要用生水揉梗米研制的粿仔粉，揉的工夫要到，粿仔就坚滑爽口。煮好粿仔汤是关键，用沙糖(赤糖)连同生姜(生姜绝不可少)煮成糖浆，甜度要适中。煮粿仔都要明火，水煮开后，用手揉粿仔放入锅中煮熟。粿仔熟后倒入碗中，可视各人口胃，放点花生仁末，其味更加可口。