冬豆焖排骨正宗做法（焖排骨正宗做法大全）

用料：

排骨300克

冬豆250克

辅料：

油适量盐3克糖2克生抽1茶匙蚝油1茶匙料酒1茶匙姜10克红萝卜30克香芹20克大蒜10克香蒜1根

步骤1

排骨切小块，蒜子切大粒，香芹香蒜切段，姜切片，红萝卜切片

步骤2

排骨腩肉加入盐，糖，生抽，料酒抓匀，腌制20分钟

步骤3

起锅，放油，下排骨腩肉煎香

步骤4

加入开水没过肉面，大火烧滚后，转中火焖20分钟

步骤5

加入姜蒜，冬豆，红萝卜继续焖15分钟

步骤6

调入适量盐，糖，蚝油

步骤7

临出锅前把香芹与香蒜放入，即可盛入砂锅中边加热边吃风味更好哟

备料：

排骨、冬豆、葱、姜、蒜、料酒、盐、八角、生抽、枸杞、香菜等

步骤：

1、选择饱满的青豆洗净，焯水2-3分钟，去除豆腥味；

2、排骨如果喜欢吃肉多的可以选择肋排，喜欢喝汤肉少点的可以选择大排，然后凉水下锅，焯水去除血沫和杂质，用热水冲洗干净，沥干水分；

3、葱切段、姜蒜切片备用；

4、热锅加油放花椒八角、再放入葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒至骨头变白，加入适量料酒、生抽，倒入足量开水；

5、排骨七分烂后放入冬豆、枸杞、盐等；

6、焖煮至豆烂后出锅即可；