五花肉
做红烧肉一定要买最新鲜最正宗的五花肉来做。五花肉也叫作三层肉,就是它的瘦肉和精肉分布非常均匀,一层肥一层瘦,这样做出来的红烧肉肥瘦相间,口感软糯,既有精肉的嚼劲,又有肥肉的油润,但是肥而不腻,精而不柴,是最好吃的。所以自己在家制作红烧肉一定要选用五花肉
五花肉
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