做馅饼的面没有劲怎么回事（馅饼面发酸了有什么补救方法）

当做馅饼的面没有劲时，通常是因为面团中的面粉和水的比例不合适。面团中的水分太多或者面粉搅拌不均匀都会导致面团松软无力，缺乏弹性和韧性。此外，面团发酵时间不足也会导致面团没有劲。解决这个问题的方法是调整面粉和水的比例，确保搅拌均匀并适当发酵时间。另外，可以尝试使用高筋面粉或者添加适量的面筋粉来增加面团的劲道和弹性。通过仔细控制面团的水分和发酵时间，可以制作出口感好、有弹性的馅饼面团。

没揉好，或是醒发时间不够。