元祖八宝粽子的做法和配料(正宗八宝粽子的做法和配料表)

元祖八宝粽子的做法和配料(正宗八宝粽子的做法和配料表)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 21:30:20

元祖八宝粽子的做法和配料

元祖八宝粽子的配料:

1. 糯米:500克

2. 猪肉:200克

3. 鲍鱼:50克

4. 香菇:50克

5. 笋尖:50克

6. 腊肠:50克

7. 咸蛋黄:4个

8. 红枣:50克

9. 花生:50克

10. 葱姜蒜:适量

11. 盐、酱油、料酒、胡椒粉:适量

元祖八宝粽子的做法:

1. 将糯米洗净后浸泡4小时左右,然后沥干水分备用。

2. 猪肉、鲍鱼、香菇、笋尖、腊肠分别切成小块备用。

3. 咸蛋黄用开水煮熟后切成小块备用。

4. 红枣去核切成小块备用。

5. 花生用开水煮熟后去皮备用。

6. 葱姜蒜切成末备用。

7. 将猪肉放入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜末炒香。

8. 加入鲍鱼、香菇、笋尖、腊肠、咸蛋黄、红枣、花生,继续翻炒。

9. 加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉调味,翻炒均匀后关火备用。

10. 取一片粽叶,将糯米放入粽叶中,然后加入适量的八宝馅料。

11. 将粽叶包裹紧实,用细绳系紧。

12. 将包好的粽子放入锅中,加入足够的水,煮沸后转小火煮1.5小时左右即可。

八宝粽子里的八宝中,糯米、花生、红枣、红豆、绿豆、薏米、莲子、芝麻等这几样

1、绿豆提前一天泡水,去豆皮。豆皮去除干净后加盐和少许鸡精调味。

2、将五花肉切成1.5厘米见方的块,加入五香粉5克,52度的白酒10毫升,蚝油、叉烧酱、柱候酱和排骨酱各8毫升,糖10克,搅匀,腌1.5小时左右。

3、包粽子前,把腊肠和冬菇丁等放到米里搅匀。

4、将粽叶放入沸水锅内煮3-5分钟,捞起用清水洗净,理直沥干。包粽子时拿两张棕叶,毛面朝外,交叉折叠成漏斗状,左手拿粽叶,右手抓放食材,放好后,将长出的部分叶折转盖住食材,包成四角立体状,用水草绳捆扎6圈,再将草绳头尾并在一起,转三转塞入草绳圈内。包时注意四角平衡,水草绳绕紧,不轧死,不打结。

5、将锅内水烧沸后将粽子下锅,使粽子全部没在水中,上面用竹架和石头压实,再用大火烧煮1小时,改用小火煮熟,煮时始终保持粽子不动,停火后稍闷一下,再起锅。

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