做粉条能用碱吗(制作粉条放点碱起到什么作用)

做粉条能用碱吗(制作粉条放点碱起到什么作用)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 16:54:10

做粉条能用碱吗

你好,可以添加,但效果不理想。粉条行业面临大洗牌!现在加工粉条不允许添加明矾了,粉条业要进行技术转型,由明矾粉条转型为无矾粉条。转型即是机遇,大家都在一个起跑线,也充满挑战,看你能否转型成功,不成功,再大的厂子也要倒闭,转型成功,再小的企业也能生存发展。

目前,合法有效的明矾替代品只有筋力源。

不用碱,放矾跟筋道,口感很好。

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