湘西米粉和配料做法（湖南湘西米粉正宗的做法配料）

湘西米粉是湖南湘西地区的特色小吃，以其独特的口感和丰富的配料而受到人们的喜爱。下面是湘西米粉和配料的做法：

材料：米粉、猪骨、豆芽、黄豆、香菜、葱花、酱油、醋、辣椒粉、花椒粉、盐、食用油。

步骤：

1. 猪骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，然后改小火慢煮2小时。

2. 煮好的猪骨汤过滤掉杂质，再倒回锅中，加入豆芽、黄豆煮熟。

3. 米粉用温水泡发，然后捞出沥水。

4. 锅中加水烧开，放入泡发好的米粉煮熟，捞出沥水。

5. 碗中放入酱油、醋、辣椒粉、花椒粉、盐，然后倒入热猪骨汤搅拌均匀。

6. 米粉放入碗中，浇上热汤，然后撒上香菜、葱花。

7. 锅中加油烧热，然后迅速倒在装有米粉的碗中，听到“滋滋”的声音即可。

以上就是湘西米粉和配料的做法，你可以根据自己的口味进行调整。