怎么淹茄子韭菜（腌韭菜茄子的正确腌制方法）

主料：茄子500g 辅料：油10ml、盐4g、韭菜250g 1、备好的茄子。

2、备好的韭菜。3、把茄子切块。4、把韭菜切段，先把韭菜放入盐、油、花椒粉腌好。5、把锅中的水烧开锅后，把切好的切块放入锅中煮熟。6、煮熟后沥干水凉凉。7、等茄子凉凉后把茄子、韭菜混合在一起，拌匀。8、这样腌韭茄就做好了。

关于这个问题，淹茄子韭菜是一道很常见的家常菜，可以用来下饭或者拌饭，味道鲜美。首先，将茄子洗净切成小块，韭菜洗净切成段备用。

然后，将茄子放入开水中焯水至变软后捞出备用。

接着，将韭菜放入开水中焯水至变软后捞出备用。

将茄子和韭菜放入碗中，加入适量的盐、鸡精、蒜末、生姜末、醋、酱油、料酒、白糖、辣椒油、芝麻油等调味料，搅拌均匀后放入冰箱腌制30分钟左右即可食用。注意不要加太多盐和调味料，以免过咸。