不需要。凉拌皮蛋豆腐是一道凉菜,豆腐通常选用非常鲜嫩的嫩豆腐,直接用清水冲洗后切成中厚的薄片摆盘即可,不需要煮熟,煮熟后会失去豆腐嫩滑的口感。如果想稍微去掉皮蛋的味道,可以将皮蛋在水里煮3分钟左右。
不需要。皮蛋拌豆腐是不需要煮的,用来制作这道菜的豆腐和平时吃到的大豆腐是不同的,需要选择内酯豆腐,这种豆腐经过处理之后是开袋即食的,但是也可以放到水里面浸泡几分钟的时间,去掉里面豆子的腥气,制作完成之后上面撒上一些花生碎或芝麻,味道会更佳。
不需要。凉拌皮蛋豆腐是一道凉菜,豆腐通常选用非常鲜嫩的嫩豆腐,直接用清水冲洗后切成中厚的薄片摆盘即可,不需要煮熟,煮熟后会失去豆腐嫩滑的口感。如果想稍微去掉皮蛋的味道,可以将皮蛋在水里煮3分钟左右。
不需要。皮蛋拌豆腐是不需要煮的,用来制作这道菜的豆腐和平时吃到的大豆腐是不同的,需要选择内酯豆腐,这种豆腐经过处理之后是开袋即食的,但是也可以放到水里面浸泡几分钟的时间,去掉里面豆子的腥气,制作完成之后上面撒上一些花生碎或芝麻,味道会更佳。
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