原料：猪血1000克；辅料：猪小肠300克；调料：盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克；
配料：猪血1000克；猪小肠300克；盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克；
做法：
1、把生猪血放入盆内，凝成块的划碎；
2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；
3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；
4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；
5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
广西德保猪血肠是一道传统的粤桂菜，以其口感鲜美而闻名。以下是一种常见的广西德保猪血肠的配料配方：
所需材料：
- 猪肠（适量，可以去当地市场购买）
- 猪血块（适量，可以向当地肉店或农贸市场购买）
- 瘦猪肉（适量，约500克）
- 豆腐干（适量）
- 韭菜（适量）
- 广西香米饭（适量）
- 生姜（适量，切碎或剁碎）
- 葱段（适量，切碎）
调味料：
- 盐（适量）
- 酱油（适量）
- 料酒（适量）
- 白胡椒粉（适量）
制作步骤：
1. 将瘦猪肉切成细蓉状备用。
2. 将豆腐干切成小丁备用。
3. 韭菜洗净切成小段备用。
4. 猪血块洗净切成小块备用。
5. 在一个容器中将瘦猪肉、豆腐干、韭菜和猪血块混合。加入适量的盐、酱油、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制片刻。
6. 将腌制好的肉馅填入猪肠中，用线绑紧两端，确保馅料不会漏出。
7. 将填好馅的猪肠放入蒸锅中蒸熟，大约需蒸煮60-90分钟，至内心温度达到75℃以上为止。
8. 准备一口大锅，加入足够的水并烧开。将蒸熟的猪肠放入沸水中焯水几分钟，然后捞出备用。
9. 广西德保猪血肠通常会配以广西香米饭一起食用。将米饭蒸熟备用。
10. 热锅冷油，放入姜末和葱段爆炒出香味，然后放入焯水过的猪肠快速翻炒几下。
11. 加入适量的盐和少许料酒调味，继续快速翻炒均匀。
12. 最后将做好的广西德保猪血肠和米饭一起装盘，即可享用。
希望你喜欢这道传统的广西美食！制作时记得根据个人口味适量调整调料使用量。
