所需食材：普通面粉300克、食用盐3克、开水210克
第一步：面粉加食用盐搅匀，然后用开水烫面，烫面的时候要仔细一些，最好是把面粉烫匀，开水能阻断面粉里面筋的形成，这样烙出的饼就不会发硬了。搅拌成面絮，稍微凉一下和成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜饧面半个小时。
第二步：这个时间调糖馅，白砂糖里面放一些面粉拌匀这样不容易流糖，再放一些白芝麻会更香
第三步：面团饧好之后就不用再揉面了，直接在案板上搓成长条状，下大小均匀的面剂，然后分别把每个面剂按扁包入一些糖馅，收口处一定要捏紧防止漏糖，最后再按扁，擀成一张薄的饼皮，注意不要擀破皮了哦。
第四步：饼皮擀好之后撒一些芝麻，按紧实一些，平底锅中小火预热好刷油，放入胚子，全程盖上盖子烙，烙到底面定型之后翻面，一直反复翻面烙到金黄就可以出锅了。
用料：油30克，葱1根，面粉500克，小葱2根，开水200克，植物油20克，盐5克，芝麻少许，五香粉少许。
家庭版油酥葱油饼的做法步骤：
1.制作油酥。取一个小碗，放入几勺面粉，食盐，五香粉。然后起锅烧油，油热之后倒入面粉碗里，搅拌成糊状。放置一边备用。
2.盆里放入适量面粉，然后加入80度的开水，用筷子搅成棉絮状。揉至表面光滑。然后盖上保鲜膜静置半个小时左右。
3.半小时后，面拿出揉成长条，然后切成均匀的块状。用擀面杖擀开，越薄越好。在上边抹上自制的油酥，撒上葱花。
4.然后一点一点卷起来，卷的越多层越好，卷好之后蘸少许芝麻。放置十分钟左右之后擀成饼状，还是越薄越好，饼越薄越脆。
5.平底锅加油，开小火，然后煎至两面金黄就可以出锅了。一定要小火小火。这一步要有耐心，要不停翻面，以防煎糊。最后一步切片装盘。
