腌芥菜发粘（腌芥菜发粘了怎么补救）

腌制的芥菜丝发粘可以用开水煮一下，时间要短，才能保证煮后仍然是脆的。

芥菜丝腌制前要在阳光下晒一天或是两天，这样再腌制就不会发粘。

这中间经过阳光的曝晒，表面已杀死了部分细菌，芥菜丝水分减少也不会在滋生太多细菌，这样做就不会发粘。