江西月亮粑的米浆比例

4：1， 主料：粘米粉160克，面粉40克，生花生仁适量，葱适量，白芝麻适量，黄豆粉半勺(没有也可以不加)。

辅料：凉水300克，盐适量，五香粉适量。

做法步骤：

 1.花生米提前泡10分钟 。

 2.准备好粘米粉(也可以用大米提前泡发一晚上，打成米浆代替)和面粉(粘米粉和面粉的比例是2：8) 。

 3.加入凉水 。

 4.搅拌均匀，成较稀的面糊水(一定不能太稠，太稠了，做出来的成品会发硬) 。

 5.加入盐、白芝麻和五香粉，搅拌均匀 。

 6.加入黄豆粉，搅拌均匀(加入少许黄豆粉，炸出的成品更加酥脆，没有也可以不加) 。

 7.加入葱花，搅拌均匀 。

 8.花生米沥干水分(只要泡10分钟，不能泡太久) 。

 9.花生米倒入米浆中，搅拌均匀，面糊水就好了 。

 10.起锅烧油，模具一起放入油锅中加热，方便脱模 。

 11.油五成热时，拿出模具，勺入半勺花生面糊水(面糊水少一点 炸出的粑粑更薄) 。

 12.放入油锅中，炸两分钟后，它自己会浮起来，脱离模具(全程中小火) 。

 13.不停的翻面，炸至两面金黄即可捞出 。