不需要
紫包菜不需要焯水。紫包菜是营养价值十分高的,天然保健蔬菜,因为它所含的大多部分的营养物质都是比较易溶于水的,比如维生素和花青素,所以说在凉拌紫甘蓝的时候不要焯水,紫甘蓝生吃的时候是营养价值损失最少的。
需要的，因为开水的温度比较高，矿物质含量丰富，紫包菜过开水可以增加身体暖和度，还能去除里面的杂质，吸收开水的钙元素
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