步骤/方式1
先把买来的肉稍微冲洗一下 切薄片备用
步骤/方式2
白玉菇 蟹味菇 切掉根部清洗沥干水
步骤/方式3
肉里面加一点盐 鸡精 料酒 姜水 抓拌至手感滑滑的 肉起浆
步骤/方式4
接着打入一个鸡蛋
步骤/方式5
接着加入多一点的红薯淀粉 一点点水 搅拌均匀备用
步骤/方式6
准备好的原材料
步骤/方式7
起锅烧油 加一点猪油 放上一小块老姜 把两种菇倒进去煸炒一下
步骤/方式8
加入开水 大火煮沸后转中小火煮六七分钟
步骤/方式9
接着下入码好的肉片 一片一片下 等肉稍微定型 转大一点火煮至完全成熟 调味 鸡精盐即可
步骤/方式10
出锅撒上葱花
步骤/方式1
原料：猪颈肉、油、盐、胡椒粉、蒜子、葱白、凝胶、蛋清。
选用新鲜的猪颈肉或前腿肉
步骤/方式2
猪肉洗净切薄片
步骤/方式3
猪肉分三次打入水，然加入适量生抽、白糖、胡椒粉、盐、木茨粉、小苏打、蛋清、卡拉胶凝胶，抓匀，面上加少许油抹平，腌十分钟
步骤/方式4
锅烧热下少许油、蒜头、葱煎香
步骤/方式5
下适量水煮开
步骤/方式6
水大开时，分散下猪肉片
步骤/方式7
猪肉熟时，加入少许鸡精、胡椒粉、盐调味，出锅盛入碗中
