蒸馒头用高筋面还是中筋面（五得利几星适合做馒头）

蒸馒头用中筋面粉，而高筋面粉则是用来包饺子做面条用的。中筋面粉含蛋白质大约百分之十二左右，用来蒸馒头比较好，馒头容易发的大口感好，是其它高筋低筋面粉所不能比拟的。低筋面粉可以用来做饼干类的面食。只有用中筋面粉才能蒸出又松又软的馒头。

一般都是用中筋面粉来制作馒头的，尤其是大量蒸馒头。中筋面粉的蛋白质含量在8%-12%之间。用中筋面粉来蒸馒头是大多数人的选择。

      除此之外，还有一种低筋面粉，其蛋白质含量主要在8%以下。这一类的面粉更适合用来制作饼干以及一些糕点。

      在日常生活中使用的面粉大多数都是中筋面粉，用这一类面粉来制作馒头刚好合适。因为用中筋面粉来制作馒头的操作比较简单，其营养价值也不低。