炸整个鱼用干面粉还是湿的（炸鱼直接炸还是用面糊好）

答:炸整条鱼用干的面粉还是用湿的面粉，一般情况下都用的是干的面粉，因为干的面粉裹上鱼以后炸鱼油不会乱溅，而湿的面粉里有水分，炸鱼油会乱溅。

炸鱼既可以裹干面粉，也可以裹湿面糊。裹干面粉的做法是将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，将腌制好的鱼均匀地裹上面粉，然后放入油锅中炸至表面香脆。

裹湿面糊的做法是将淀粉和低筋面粉按照1:1的比例加水混合成湿面糊，将鱼块挂上面糊之后下入油中炸至表面酥脆可口1。因此，两种方法都可以使用，具体选择哪种方法取决于个人口味和喜好。