捂豆子是密封还是要透点气（捂豆子几天捂好才是正确的）

密封

做咸豆子捂的时候需要密封,这是因为在捂制的过程中需要保持豆子的湿度和温度,有助于豆子的发酵和入味。在捂豆子之前,将豆子用清水洗净,然后放入盆中,加入适量的盐和其他调料,搅拌均匀后,盖上盖子,密封好。然后将盆放在温暖、通风的地方,让豆子充分发酵。 在捂制的过程中,需要每隔一段时间打开盆子,搅拌一下豆子,使得味道更加均匀。一般情况下,咸豆子的捂制时间在3-5天。