清江鱼是一种优质的淡水鱼，肉质细嫩鲜美，烹饪方式多样，可以烤、煮、蒸、煎等。以下是一些清江鱼的做法：
1. 清江鱼豆腐汤：将清江鱼烤干，泡软，与豆腐一起煮汤，加入姜片、葱段、香菇等调料，煮至汤汁浓稠，味道鲜美。
2. 清江鱼火锅：将清江鱼切成片，与各种蔬菜、豆皮、粉丝等一起煮，加入火锅底料，汤汁浓郁，口感鲜美。
3. 清江鱼烤串：将清江鱼切成块，用烤串烤至金黄色，口感香脆，烤制时注意火候，避免烤焦。
4. 清江鱼松：将清江鱼烤干，研磨成粉，加入调味料，制作成松软的饼干。
5. 清江鱼沙拉：将清江鱼切成小块，与各种蔬菜、水果、调味料等一起拌匀，口感鲜美，清爽可口。
总之，清江鱼的烹饪方式多种多样，可以根据个人口味和喜好进行创新，享受美味的清江鱼美食。
1、食材：清江鱼1条，鸡蛋1个，姜适量，大葱适量，大料适量，料酒3勺。
2、买来的清江鱼多情洗几次（最好让人家帮忙宰杀），然后切成小段，控一下水。
3、取一个鸡蛋打碎，放一点面粉进去，将鱼肉滚一层蛋液然后在锅中煎一下。
4、准备好需要的辅料：大葱切断、姜切成薄片、大料、花椒、辣椒。
5、锅中放油，加入辅料进行爆香，然后添加一些水进入，加少许的酱油、食醋。
6、放入煎好的鱼肉，加水没过鱼肉即可。然后放食盐、味精、料酒、食醋、酱油、番茄酱等。
7、盖上盖子，大火煮20分钟，差不多就好了，撒上点香菜即可。
