很多鱼都可以用来做鱼冻，但是鱼本身有较重的腥味，所以要选取腥味较小的鱼，像鲤鱼和鲫鱼这种鱼都是非常好的，或者选用小黄鱼也可以。
鲤鱼做鱼冻吃最好吃啊，鲤鱼的肉非常肥厚，里面的胶原蛋白也很多，理鱼做好以后第二天的鱼冻，酸酸甜甜鲤鱼的鱼种里边含有的营养非常丰富，而且味道也很好吃
还可以用河鲫鱼做鱼冻吃河鲫鱼是四大家鱼非常的美味，吃河鲫鱼的鱼冻可以让皮肤更加光滑
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