包饺子不破皮的方法（包饺子和面不破皮的方法）

1、首先和面的时候，我们通常都是只用面粉、酵母和水和面的。但是要想饺子更有韧性，不容易被煮破皮的话，我们和面的时候可以加上1个鸡蛋。鸡蛋可能增加面团的韧性，这样煮饺子的时候，饺子就不容易破皮了。

2、我们在锅中倒入适量的水烧开，在水烧开之前，我们在水里放一些大葱尖，这样可以有效防止饺子粘连，煮出来的饺子也不容易破皮。

3、水烧开之后不要着急下饺子，我们先放上适量的食盐，待食盐融化之后下入饺子。加入食盐也可以防止饺子粘锅、破皮和粘连，煮出来的饺子口感也会非常的劲道好吃。

4、接下来就是盖不盖锅盖的问题了，正确的做法应该是先不盖锅盖煮饺子皮，等饺子皮煮熟了，再盖上锅盖煮饺子馅。这样煮出来的饺子不容易破皮，而且饺子汤色也很清，不粘连，劲道又好吃。