橘子皮三蒸三晒怎么做

1、买一些新鲜的橘子，放进盆子里，加入适量食盐，用手搓洗橘子。橘子皮表面有一层果蜡，用食盐可以洗掉。搓洗干净后，加入适量清水，搅拌均匀后浸泡10分钟。



2、把橘子搓洗干净，再用水冲一冲，捞出沥干水分。动手把橘子皮剥下来，尽量剥得完整一些，太碎了就不行。



3、准备一口蒸锅，加入适量清水，，大火烧开。把橘子皮放在蒸笼上，上锅后转小火蒸20分钟，蒸好后放在簸箕里摊开，在阳光下晒一天。



4、晒好后，再放进蒸锅里，这次蒸还是蒸20分钟，取出后继续晒一天。



5、还没结束，把晒得发蔫儿的橘子皮再次放进蒸锅里，这次可以蒸短一些，10分钟就够了。经过三次蒸，去除了橘子皮的苦涩味，清香味更浓，口感更好。



6、这次蒸好后，就放在太阳下，直到完全晒干为止，陈皮就做好了，用保鲜袋装起来，放在阴凉通风处保存即可。