怎样做爆炒茧蛹（饭店大厨炒茧蛹做法）

准备材料：花椒，麻椒、葱、姜，蒜，芹菜，料酒，盐，生抽适量

烹饪步骤：

1.锅中放油，大火等油热后，将蚕蛹放入翻炒，改中火不断翻炒，期间一定要不停的翻炒，以防粘锅

2. 等蚕蛹每一个褶皱都涨开，说明已经熟了！此时放入葱、姜、蒜、花椒、麻椒、（花椒，麻椒多放一些）盐，料酒，生抽，继续翻炒

4. 出锅前放入香芹

食材清单

蚕蛹 300克 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量 、 老抽 适量 、 食用油 适量

做法步骤：

步骤1

锅内烧水，加入少许盐，将洗净的蚕蛹放入锅中煮三分钟

步骤2

控水捞出

步骤3

爆香葱姜蒜，将蚕蛹放入加入所有调料，快速翻炒

步骤4

出锅装盘