用料
马蹄粉 200ml
绿豆 200克
纯牛奶 200ml
白糖 200ml
清水 200+400ml
做法步骤

1、绿豆200g加一大锅水，大火煮1小时捞出。

2、碗内加入200ml马蹄粉、200ml纯牛奶、200ml清水，充分搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。

3、锅中倒入400ml清水，200ml白糖，煮开且糖融化后，取50ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。

4、将熟浆倒回剩余生浆中，也是边倒边搅匀。把白色浆分出1/3，剩下的2/3加入绿豆成绿豆浆。蒸锅放入方盘，水开后倒入一半白色浆，大火蒸约3分钟至熟透；再倒入绿豆浆蒸约20分钟至熟透，最后倒入剩余一半白色浆蒸熟。完全晾凉后脱模切块就完成啦~

5、把白色浆分出1/3，剩下的2/3加入绿豆成绿豆浆。

6、蒸锅放入方盘，水开后倒入一半白色浆，大火蒸约3分钟至熟透；

7、再倒入绿豆浆蒸约20分钟至熟透；

8、最后倒入剩余一半白色浆蒸熟。

9、完全晾凉后脱模切块就完成啦~
1 绿豆提前用清水浸泡2小时以上。浸泡时间越长，越容易把绿豆煮熟煮烂。天气热的话，可以放入冰箱冷藏浸泡。
2 把泡好的绿豆倒入汤锅中，加入适量清水。
3 水开后转中小火，煮至绿豆变软。
4 把煮好的绿豆用滤网沥干备用。
过滤出的绿豆汤可以调下味后喝掉。
5 在270g马蹄粉中加入500g清水，拌匀成粉浆备用。
6 重新准备一锅500g的清水，加入25g的细砂糖，小火煮开。煮至细砂糖融化后，倒入绿豆。分次倒入粉浆，搅拌均匀后关火。
7 在方形模具底部和四周刷上薄油，铺上硅油纸，倒入粉浆。冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟，稍凉后倒扣脱模，揭开油纸。
8 切成小块，就可以开吃咯~
也可以放入冰箱冷藏，风味更佳。建议当天吃完，保持最佳口感。
