卤鸭翅如何不粘（卤鸭翅怎么才紧致不烂）

答：放入少许醋，不会粘粘起来。

因为醋可以稀释卤料中的粘稠度，所以添加少许醋就可以避免粘粘，卤鸭翅汁液不会粘。

需要注意的是，加入醋不能太多，根据卤制的卤味量比例，加入少许醋即可，陈醋最好，色泽味道酸甜，而且会让卤味增香增鲜，色泽光亮。