腊猪头的做法（煮腊猪头最正宗的做法直播）

主料

腊猪头200克

蒜苗4根

辅料

菜籽油2茶匙

白芝麻1茶匙

料酒1茶匙

鸡精1/3茶匙

盐1/4茶匙

花椒1撮

干海椒适量

老姜1块

1. 腊猪头泡洗、煮二十分钟左在，取部分、去内骨；

2. 把肉切成薄片。

3. 蒜苗切成小段，老姜切小片，干海椒剪成小段。

4. 油热、中火，倒入猪头肉、花椒、干海椒、姜片、蒜苗翻炒；

5. 出吐油状，洒盐、鸡精、白芝麻；

6. 料酒沿锅边浇入，翻均匀即可出锅。

1、准备材料：猪头520g、生抽2勺、盐15g、酱油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。

2、首先把准备好的猪头用清水清洗干净，放旁边沥干水分。

3、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒均匀，盛出进行冷却。

4、冷却后放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，涂抹在洗好的肉上。

5、涂抹好后放入容器里，静置8天。