半干海鳗鱼的家常做法(海鳗鱼的最佳做法)

半干海鳗鱼的家常做法(海鳗鱼的最佳做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-08 01:21:27

半干海鳗鱼的家常做法

食材清单

海鳗干 1条 、 盐 少许 、 糖 少许 、 料酒 少许 、 姜 2片 、 葱 1根

烹饪步骤

步骤1

选择微带湿有弹性的海鳗干洗净切成块。

步骤2

姜、葱切丝备用

步骤3

海鳗干放入油锅煎,两面煎至金黄捞出

步骤4

烹入少许料酒,撒入少许盐和白糖,放上葱段、姜丝上锅蒸15分钟即可

步骤5

如果鳗干是咸鳗干,蒸之前就不用放盐了

半干海鳗鱼的做法

原料:鳗鱼干、五花肉。调料:老姜、香葱一根、生抽、老抽、冰糖、白酒、植物油。

做法

1、鳗鱼干提前用凉水泡三小时,洗净,切段备用。

2、五花肉切块,入凉水锅中,焯煮十分钟,去掉血沫,捞出沥去水份 

3.炒锅放一点点植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微发黄,烹入白酒 

4.待白酒香味出来后,调入生抽和老抽,冰糖炒匀上色 

5.加足量的开水,以没过肉的半指高度,再入切好的鳗鱼干,香葱打结放入,中火加盖红烧一小时左右 

6.取出香葱结不要,收干汤汁,起锅。

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