甘泉炝锅面怎么做（甘泉炝锅面最正宗的做法）

步骤 1

豆芽清洗干净，肉切丝，豆腐切条，西红柿切小块。

步骤 2

热锅凉油，爆香葱姜蒜，倒入肉丝翻炒，炒干水分，加入少许五香粉，老抽生抽，盐，翻炒均匀出锅备用。

步骤 3

锅里倒油烧热，爆香葱姜蒜，倒入豆芽翻炒，加入豆腐，翻炒，最后倒入番茄，炒软，加点儿生抽，老抽，倒入肉丝，加入高汤（没有高汤，就煮面汤或开水都行），烧开，加盐调味，沿着锅边淋入白醋，加入太太乐鸡汁，蒜苗，葱花，关火，汤就做好了。

步骤 4

面条煮好，倒上汤汁，撒上葱花，一碗香喷喷的炝锅面就好啦，吃完暖暖的。

步骤 5

醋可以根据自己的喜欢适量增减

1、提早和好面，多醒一会儿，这样劲道。

2、西红柿、豆腐、辣子切小块，大葱切小段。　　

3、锅中留点油，放入大葱段，反复炒香。　　

4、加豆腐和辣子的小块，翻炒下。　　

5、往锅里加入较多的水，再加入适当的生姜、花椒，大火烧开，继续小火熬。　　

6、熬大概十分钟就差不多，很香了，放入西红柿、一小把小豆芽、一小把肉丝，继续煮沸。　　

7、放入面条，用筷子分开它们。　　

8、煮好面条，放入味精和适量的盐就可以了。