准备食材：
玉米面、开水、面粉、小苏打、酵母粉、白糖、盐
具体做法：
1.先在盆里倒入玉米面，然后分次加入开水进去烫面，一边少量加水，一边用筷子来搅拌，我这里是400g的玉米面，加了600g的开水，一直把玉米面搅成湿一些的状态就可以，这个时候的玉米面还有些烫，先将它稍微晾一下，晾到大概37度左右的时候，往盆里加入200g的面粉，再加入1g的小苏打，3g的酵母粉，再分次加入600g的温水搅拌均匀，一直搅到均匀细腻一些，最后搅成稀稠的面糊就可以，盖上盖子，让它发酵到原来的两倍大。
2.这会儿面糊发酵好了，用筷子搅一搅，只用了两个小时，就发了满满一盆。
3.今天做两种口味，把一部分倒入盆里面，往里面加入白糖搅拌均匀，这个是要做甜口味的，剩下的盆里面加入盐搅拌均匀，这个是做咸口味的。
4.做摊黄儿，我们一般都用鏊子（粗粮饼折锅），在上面刷层油，开小火预热一下，然后舀一勺面糊倒在鏊子的中间，开小火烙两分钟，烙熟后用小铲子把饼折在一起就可以了。
用料
玉米粒 100克
全麦面粉 100克
胡萝卜 1/3根
紫皮洋葱 1/3个
盐 3克
虾皮粉 2克
白胡椒粉 1克
鸡蛋 1个
清水 50克
植物油 15克
玉米粒饼的做法步骤
步骤 1
将玉米粒煮熟，胡萝卜、洋葱切碎，均放入一个大碗中，再打入一个鸡蛋；
步骤 2
再加入面粉，和所有（除植物油和水外）调味料；
步骤 3
先将材料翻拌混合，然后再加入清水；
步骤 4
注意干稀程度
步骤 5
电饼铛倒入植物油，用刷子涂匀，预热后放入面糊；
步骤 6
用铲子将面糊摊开压平，开大火关盖烙制3分钟；
步骤 7
表面撒些黑芝麻；
步骤 8
翻个面，烙2分钟；即可关火出锅；
步骤 9
切块装盘上桌喽！美味可口！
