艾叶粿最正宗的做法(艾草粿的正宗做法潮汕)

艾叶粿最正宗的做法(艾草粿的正宗做法潮汕)

首页维修大全综合更新时间:2024-10-20 02:34:16

艾叶粿最正宗的做法

艾草用水洗干净,水开后加入艾草和一点小苏打。艾草煮烂后捞出,将艾草和水打成泥。

先将艾草泥倒入锅中用小火把糖化开,再将粘米粉倒入艾草泥中,小火煮成糊状 晾凉再放入澄面和糯米粉揉面至均匀。分成大小20g的剂子,再用月饼模子压型。冷水上锅20分钟。

1.首先要采购最嫩的艾头,因为头上面叶不但嫩而且嫩叶多。

2.备盆凉水,加入冰块。

3.锅中加水半锅左右,水一定要多点,然后烧开,加少许食碱,再加入少许食用油,把艾头放进水里烫一分钟即可捞出,注意,在烫的时候一定要上下来回的翻动,这样才能保持全都受热均匀。把捞出的艾头立马放入冰水中,浸泡5分钟即可捞出控干水分

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