肝子怎么煮得特别嫩（煮大块牛肉的正确方法）

加淀粉搅拌

碗中加入适量的玉米淀粉，适量生抽、适量的盐、加入适量的清水搅拌均匀备用。

腌制猪肝

锅中加入适量的油，油热后放入准备好的配料炒，炒出香味后放入腌制好的猪肝。

加入青椒

大火翻炒猪肝，直到猪肝变色后往锅中加入适量的青椒，翻炒半分钟左右。

步骤1/12

猪肝冷水中浸泡，泡去血水后备用

步骤2/12

浸泡后的猪肝去筋，去筋后的猪肝斜刀切成三瓣

步骤3/12

斜刀切好的猪肝切成薄片

步骤4/12

切好的猪肝片倒少许白醋抓匀去腥

步骤5/12

将猪肝清水冲洗干净后，用厨房用纸擦干净水分

步骤6/12

擦干的猪肝中倒入料酒、盐、淀粉，腌制10分钟

步骤7/12

猪肝沸水焯水至变色后捞出备用

步骤8/12

菠菜切段，姜切姜丝

步骤9/12

切好的菠菜沸水焯水后盛出备用

步骤10/12

锅中倒入清水煮至沸腾，倒入姜丝、猪肝、枸杞煮一分钟

步骤11/12

接着锅中倒入香油、盐，搅拌均匀