河鳗怎么蒸才不硬（蒸河鳗的正确方法要几分钟）

主料1人份

鳗鱼145克

辅料

姜片10克 料酒3汤勺 生抽2汤勺 精盐0.5勺

步骤1

食材：河鳗、姜片

步骤2

将已杀好的河鳗洗净

步骤3

放入盘中

步骤4

接着，搁入姜片

步骤5

加3汤勺料酒

步骤6

加2汤勺生抽

步骤7

加0.5勺盐

步骤8

然后，放入蒸锅中

步骤9

盖上盖蒸至15分钟

步骤10

最后，开盖取出

买来的河鳗差不多一斤重，让老板杀好了。首先河鳗用50度左右热水烫一下，去除粘液。黏糊糊的，有点不太好处理。

步骤 2

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处理好的河鳗撒上盐抹匀。

步骤 3

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生姜片切丝，加入盘中。

步骤 4

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加入料酒。

步骤 5

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加入一小勺蒸鱼豉油。

淋上一点食用油。

步骤 7

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放入一小勺糖。然后静置几分钟，让调料入下味。

步骤 8

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蒸锅放水，水开后放入鱼，刚好还有一点葱，顺便也放进盘中了。盖上锅盖大火蒸十分钟。

步骤 9

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出锅，撒上葱花就可以了