小笼包蒸久了会发黄是什么原因（小笼包蒸出来一会后为什么会变硬）

小笼包蒸久了会发黄的原因可能有以下几点：
蒸笼纸的问题：如果蒸笼纸含有碱性物质，长时间使用可能会使小笼包变黄。建议使用食品级硅油纸或者油纸来蒸小笼包。
蒸锅的问题：如果蒸锅的密封性不好，导致蒸汽泄漏，小笼包可能会变黄。建议使用密封性好的蒸锅，如不锈钢蒸锅等。
蒸的时间过长：如果蒸的时间过长，小笼包的水分被蒸干，可能会变黄。建议根据小笼包的大小和火候来调整蒸的时间。
面粉质量：如果面粉中含有过多的面筋，可能会导致小笼包蒸久了变黄。建议使用优质面粉制作小笼包。
酵母的使用：如果酵母用量过多，也可能导致小笼包变黄。建议按照正确的比例使用酵母。
为了确保小笼包的口感和颜色，建议在制作过程中注意以上几点。