早上把土豆丝炒好，摆摊卖手抓饼也需要吃新鲜的土豆丝。土豆丝放久了也是容易变味，有不新鲜的感觉。做生意就要给顾客卖新鲜好吃的食物品。食物不新鲜容易会腐烂，顾客吃不新鲜的食物容易闹肚子，会遭投诉，所以做生意还是要做新鲜的食物。
早上炒好的，摆摊卖手抓饼的时候，很多的摊主都会根据客人的要求，在烙好了手抓饼的里面加入很多的配菜，香肠，鸡蛋，还有辣条，各种小咸菜，还有各种各样的酱料，口味很丰富的，非常的美味，如果想口味好，食材就必须新鲜，所以只能是当天的早晨准备食材
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