臭豆腐渣的天然发酵方法如下
准备发酵原料：各种酒糟、啤酒糟、糖渣、醋渣、淀粉渣、酱油渣、味精渣、食用菌渣、粉渣、豆腐渣、药渣、油等。
发酵方法：
发酵配比：配置粉碎好(过筛1mm孔))的发酵饲料1000公斤，水350-400公斤(夏天350，冬天400)，曙光一号活菌制剂菌种1公斤。
1、制作稀释活化发酵液:将曙光一号活菌制剂1公斤菌种倒入350-400公斤水中搅拌均匀浸泡2-6小时制成活化发酵液。
2、将制成的活化发酵液与1000公斤发酵饲料混合均匀，湿度以手捏成团不滴水，一触即散为宜。有搅拌机的大型养殖场将活化发酵液慢慢加入饲料中搅拌均匀即可。
没有搅拌机的养殖户将活化发酵液慢慢少量喷到饲料上，用铁锹搅拌均匀，注意:不能有团块、水结块，用手将团块、水结块搓散搅拌均匀。
1.稀释菌液，先把1瓶豆渣发酵剂加30-50斤清水稀释备用。
2.混合物料，让稀释好的菌液与豆渣混合均匀，水分大或想增加营养，可以加麦麸或玉米粉调节，混合均匀后，水分控制在50%左右（即手抓物料，感觉潮潮的，指缝水滴不下来，落地能散开）
3.压实密封，将混合好的发酵料装入可以密封的桶或塑料袋内，压实密封发酵2-7天，闻到微酒香味或酸香味即可饲喂。
