炸酱面臊子做法王刚（杂酱臊子正宗做法王刚）

1、食材：白菇200克、肉末100克、蒜2瓣、姜2克、大葱5克。 调味料：食用油5克、料酒2克、盐1克、生抽2克、糖1克、豆瓣酱2克、胡椒粉1克、水淀粉3克。

2、白菇切断，蒜切末，姜切末，大葱切末。

3、热锅倒油，油温6成热时，下肉末，炒散。

4、加葱、姜、蒜、豆瓣酱、炒香，淋入料酒，加100毫升清水，煮沸。

5、放白菇、生抽、盐、糖、胡椒粉，煮8分钟。

6、淋入水淀粉、收汁即可。

用料

肉沫 500克

甜面酱 半袋

干黄酱 三分之一袋

郫县豆瓣酱 2勺

豆腐丁 300克

土豆丁 1个土豆

蒜薹丁 200克

做法步骤

1、准备好食材，干黄酱和甜面酱加适量水混合

2、锅内倒入油，多一点。然后爆香葱花。加入肉沫，加料酒，然后翻炒变色后加豆腐丁和土豆丁。再加入郫县豆瓣酱

3、再加甜面酱和干黄酱

4、小火焖一下，至土豆丁熟。我用的新思特八角钻石锅，不仅颜值高，而且特别好用，一点也不会粘

5、最后加入蒜薹丁。翻拌至蒜薹变色

6、一锅炸酱就做好啦！