白糖姜片干的做法（正宗糖姜片干的制作方法）

材料：姜(子姜)500克、白糖400克、水半杯

做法步骤:

1.把子姜切成厚度大约3毫米的片。

2.切好的姜片在清水中浸泡几个小时，期间换几次水。(我是晚上泡下去，第二天早晨做的)。

3.泡好的姜片放入煮锅中，加入白糖。

4.加入半杯清水。

5.大火煮沸后改小火熬煮，把加的水分以及姜里面的水分都熬出来。

6.熬到锅中糖浆可以拉丝的状态迅速关火(整个熬煮过程大约30分钟左右)。

7.熬好后把姜和糖浆倒入不锈钢盆中或者不粘锅都可以，用筷子快速翻炒。(注意这不是在火上)。

8.一直炒到糖酱都出沙，粘连姜片上，成为干干糖沙的状态，就可以停止翻炒，然后自然晾凉就可以啦。

答案是；

用料

嫩姜 500克

冰糖 400克

白糖姜片干的做法步骤

步骤 1

嫩姜切片，在凉水中浸泡二小时，目的是去除辛辣味

步骤 2

讲冰糖碎倒入锅中，小火熬。如果是块状冰糖，要熬化，再倒入姜片

步骤 3

倒入姜片不停翻炒均匀

步骤 4

无需加水，嫩姜本身就会出水，继续翻炒，直到出砂

步骤 5

看看出砂后的姜，关火，继续翻炒，直至干，意思是姜片一个个独立并挂满糖霜。完成。