临清花椒肉蒸碗（临清花椒肉的正宗做法）

主料 猪腿肉400克

辅料 食油400克、精盐5克、鸡蛋1个、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、花椒粉8分之1茶匙、胡椒粉8分之1茶匙、生抽2汤匙、葱1段、姜1块、花椒十粒、八角2粒、糖1茶匙

小酥肉蒸碗步骤

1 .先将葱段、姜片泡水

2 . 将肉切条， 切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟

3. 放入淀粉、鸡蛋 、 抓匀

4.炸肉条， 炸至微黄后捞出备用。

5.锅里放少许油，放入八角、花椒炸香

6.加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用

7.把煮好的汁倒入炸好的肉条里 ，放入压力锅蒸25分钟

8. 蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可 。