蒸鱼用什么垫底（蒸鱼用什么垫底最好）

蒸鱼时，可以用一些食材来垫底，以防止鱼肉粘在蒸盘上。常用的垫底食材有：

1. 葱姜：切成丝或片，放在蒸盘底部，然后将鱼放在上面蒸。

2. 豆腐皮：将豆腐皮铺在蒸盘底部，然后将鱼放在上面蒸，豆腐皮可以吸收鱼的汁水，防止鱼肉粘在蒸盘上。

3. 菜叶：将蒸菜的菜叶放在蒸盘底部，然后将鱼放在上面蒸，菜叶可以起到吸收汁水的作用。

4. 网兜：可以在蒸鱼前，将鱼用网兜包住，然后再放在蒸盘上蒸，这样可以防止鱼肉散开。

需要注意的是，垫底食材的用量不要过多，以免影响鱼肉的口感。

蒸鱼用甘蔗垫底，首先我们把鱼清洗干净之后放入盆中用料酒，生姜葱段，腌制一会，准备一些甘蔗切成小段状备用，再放入蒸锅之前把甘蔗小段放在鱼身下方垫底。

这样能够有效的去除鱼腥味，更能增加清蒸鱼的鲜味，还能增添一些香甜味使的清蒸鱼更加的美味，也可以在清蒸的过程中能够使鱼均匀受热，提升口感