食 材
铁棍山药250克，花生仁、白眉豆各50克，猪手1000克，墨鱼干100克，火腿肉50克。
做 法
先将猪手洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；铁棍山药削皮，滚刀切厚块；花生仁、白眉豆、墨鱼干用温水浸泡1小时，洗净；火腿肉洗净，切粒。然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可
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