在古诗文中，“鱼白”通常被理解为鱼的白色脂肪，通常用于形容云彩或水天一色的美景。
首先，在形容云彩时，“鱼白”被用来形容云彩的纯洁和美丽。比如唐代诗人李贺的《梦天》中有一句：“老兔寒蟾泣天色，云楼半开壁斜白”。这里的“白”就是指云彩的颜色，表现了梦天神秘、幽远的氛围。
其次，在形容水天一色时，“鱼白”也被用来形容水天一色的美景。比如唐代诗人孟浩然的《宿建德江》中有一句：“野旷天低树，江清月近人”。这里的“白”是指水天的颜色，表现了江水清澈见底的美景。
总之，“鱼白”在古诗文中通常被用来形容纯洁、美丽的颜色或者景色，具有独特的文化内涵和审美价值。
“鱼白”，即“鱼肚白”，以近似鱼腹部之色故名，也是一种白里透青的颜色，比月白更淡。陈浏《陶雅》中说：“圴窑有紫、青两种，青者俗谓之‘月白’，实渊源于柴周之雨过天青。康雍两窑，青色益淡，再淡则为‘鱼肚白’矣。其较深者，厥称‘东青’。”许之衡《饮流斋说瓷》亦云：“月白、鱼肚白，乃青之最淡者。”
鱼肚白（鱼白）也用在服饰织物中，明《水浒传》第五回：“（刘太公）腰间绦系佛头青，身上罗衫鱼肚白。”《喻世明言》第一卷：“（陈大郎）头上带一顶苏样的百技鬃帽，身上穿一件鱼肚白的湖纱道袍。”清《儿女英雄传》：“只见那太太穿一件鱼白百蝶的衬衣儿。”
不过，用“鱼肚白”形容最多的，还是黎明时东方天空的颜色，如清代小说《泪珠缘》：“看那月儿果然坠下西去，东面的天泛作鱼肚白色。”现代小说里仍有不少类似的描写。
