谁知道如何腌制羊肉串的羊肉（炭火羊肉串正确简单腌制方法）

小山羊的纯羊里脊或后腿。 淹制方法： 5斤肉 两到三勺嫩肉粉 一个洋葱。切宽丝。多了会辣 味精少许 盐2勺 烤料有花椒粉、八角粉、小茴香末、肉桂粉（放的很少）芝麻粉、花生粉、孜然粉。

一般放油是2遍。上火一遍。放盐和味精一遍（盐是一侧放。味精两便全放。越多越好吃！

然后6成熟放第一遍料。少放。抖油。

8成熟的时候放第2遍料。这样才好吃。因为料在6成的时候就已经放进去，已经入味。不过已经焦了出过在放一次。

味道更好！

一般都不这样做了。应为麻烦还费料！