做山楂糕用什么凝固好（自制山楂糕怎么让它凝固得更好）

山楂糕加吉利丁增加凝固。加入吉利丁片后加热、冷却、冷藏。做山楂糕要让山楂糕能凝固成型，吉利丁片是不可缺少的。吉利丁片在使用前要用清水浸泡软，再加入山楂碎中一起翻炒、熬制，一直到山楂不粘锅不沾勺时就可以导出冷却。冷却后的山楂要放入冰箱进行冷藏，冷藏后才能得到成型的山楂糕。

做山楂糕，用普通淀粉来进行凝固。其中淀粉选择有木薯淀粉，玉米淀粉和马铃薯淀粉，这三者淀粉都可，淀粉是要最后放山楂糕中进行凝固的，山楂糕糕用山楂与白糖的比例是3:2。300g的山楂，200g的冰糖，100g的淀粉。