香料常识中芥莱籽的历史记载有哪些（香菜籽香料怎么样才是好的）

芥菜籽的踪迹遍及各地史前遗址，从欧洲到中国都有，这也是早期欧 洲唯一找得到的原生辛香料。至少自罗马时代开始，芥菜籽便是欧洲常见 调眛料成分。芥菜在欧洲各国的名称并非衍生自它的拉丁名而是得 自一种辛香调味料的名称，这种调味料是由初发酵新酒和辛辣的种子制成。不同国家料理芥菜籽的方式也不同，历史可溯至中世纪。很多地方也会把芥菜籽整颗拿来用，特别是印度料理。芥菜籽可调味的 食材范围也很广,甚至可用在糖渍蜜饯（如意大利“芥味水果蜜饯”）。